Restauración

Como hemos comentado en el post anterior, estas semanas nuestros alumnos del Master de Dirección de Hoteles han realizado una práctica que pretende calcular el coste de un día concreto del desayuno Buffet. Te invitamos a que realices esta práctica. Preséntate por sorpresa en tu hotel (si eres director o propietario) y analiza todo lo que […]

Estas últimas semanas hemos venido organizando en varios hoteles una práctica que consideramos es muy importante para nuestros alumnos. Se trata de despertarse muy pronto para poder analizar el coste exacto de un día en un desayuno Buffet.  Esta práctica ha sido dirigida por el profesor Daniel Agar. En otro post posterior os explicaremos el ejercicio […]

En el siguiente vídeo podéis conocer un poco más a Óscar Carrión, una de las nuevas incorporaciones al profesorado del Experto Universitario en Dirección Comercial de Hoteles, que se encargará de impartir la formación sobre marketing gastronómico. Óscar nos habla de las oportunidades que los restaurantes pueden dar a un establecimiento hotelero. Históricamente, los restaurantes […]